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Leonor Sottomayor

Combater o desperdício alimentar na cadeia de distribuição

03 Fevereiro 2017

A Sonae esteve presente, a 25 de janeiro em Bruxelas, noevento "Rising to the Food Waste Challenge”, organizado pelo EuroCommerce. A forma como o retalho e o wholesaledão resposta à problemática do desperdício alimentar foi a base do debate,tendo a Sonae partilhado a sua experiência na gestão da cadeia de abastecimento,nomeadamente a ligação entre o produtor, logística e loja. O evento tambémcontou com intervenções de representantes do Carrefour, da AholdDelhaize/Instock e da Tesco, tendo a Sonae partilhado as iniciativas do Clubede Produtores do Continente relativas ao momento da entrada do produto nocircuito de distribuição.

Este é um ponto em que estamos particularmente atentos, atéporque, enquanto líderes do retalho alimentar em Portugal, reconhecemos aresponsabilidade e o impacto das nossas ações e comprometemo-nos a promoveriniciativas que contribuam para o desenvolvimento sustentável da sociedade. Assim,apresentámos quatro pontos principais: o primeiro foi uma ferramentainternamente desenvolvida pelo Clube de Produtores Continente, que permite o registo das quantidades defrutos e vegetais encomendados a cada fornecedor durante um períodoespecifico e o ajuste das mesmas após análise de vendas. Dessa forma, oprodutor pode adaptar a colheita a cada época de acordo com a média de vendas.

O desenvolvimento deembalagens específicas para otimizar o ciclo de vida dos produtos nasprateleiras de cada loja, foi mais um tópico abordado. Nomeadamente, novosrecipientes para fruta - com especial destaque para a proteção de esmagamentoda mesma - e novas embalagens em vácuo para produtos como chouriço e queijo,que aumentam o seu prazo de validade. Não podíamos deixar de relevar a otimização dos processos para melhorar aentrega de produtos frescos diretamente nas lojas – ainda em estado de "work in progress” –, com especial enfoconos produtos específicos de fornecedores particulares.

Por fim, odesenvolvimento de produtos de marca própria com base em itens "out of format” (por exemplo, oaproveitamento de fruta "não apresentável” para sumos ou os produtos "Fácil eBom”, do Continente) de alguns fornecedores foi mais um exemplo de como a Sonaeevita o desperdício.

O debate foi proveitoso e acreditamos que, partilhando a nossaexperiência e ouvindo as melhores práticas europeias, bem como ao analisando asdificuldades de outras empresas de retalho europeias, estamos a contribuir para um combate efetivo ao desperdício alimentar ea dar passos na procura de soluções. Os desafios são grandes, mas são estesque nos movem a rumar para o que queremos que seja um futuro melhor. Acreditamosque com a nossa ajuda e de outros stakeholders do mercado, as instituiçõeseuropeias também vão continuar a desempenhar um papel importante.

 
Leonor Sottomayor
Head ofPublic Affairs

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